Опубликовано: 12 октября 2026 г.
4.9 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Баядеру на Балканах делают из печенья и орехов. Здесь печенье не нужно: его роль играет обжаренная миндальная мука, и текстура получается та же, рассыпчато-плотная.
Муку обязательно обжарьте. Сырая миндальная мука даёт сырой же привкус, а после сковороды появляется ореховая глубина, ради которой десерт и готовят.
Глазурь делается в двух вариантах: из готового горького шоколада или из тёртого какао с маслом. Второй выходит честнее по составу, но и горчит заметнее.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Торт на растопленном шоколаде со взбитыми белками, сверху двенадцать «яиц» из грецких орехов с какао в кокосовой стружке. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Корж из молотого пекана, начинка из сливочного сыра с подрумяненным маслом печётся на водяной бане час десять, затем ночь в холодильнике. Шесть граммов чистых углеводов.
Два тонких коржа на расплавленной моцарелле с заварным кремом на желтках и желатине между ними, три часа в холодильнике. Двенадцать порций по три грамма чистых углеводов.
Два коржа на миндальной муке с какао и красным красителем под кремом из сливочного сыра с маслом, два-три часа в холодильнике. Двенадцать порций по шесть граммов чистых углеводов.
