Овощи не варят, а запекают час при 180 °C: так вкус получается плотным и чуть сладковатым.
Чеснок идёт целой головкой и запекается вместе с овощами — после духовки он мягкий и совсем не резкий.
Густоту регулируют сливками, поэтому их добавляют в блендер постепенно.

