Лист нори кладут на почти схватившийся омлет и слегка придавливают. Он прилипает к влажному яйцу и становится вторым слоем теста.
Дальше всё как с роллом: переворачиваем, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.
Холодным этот омлет даже интереснее горячего: нори размягчается и даёт отчётливый морской вкус.

