Опубликовано: 12 октября 2026 г.
0 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Топлёное масло — это сливочное, из которого ушли вода, молочный белок и лактоза. Остаётся чистый жир, который не горит на сковороде и спокойно лежит месяцами.
Мультиварка удобнее плиты тем, что держит ровную низкую температуру. На плите масло почти наверняка где-то пригорит.
Крышку на втором этапе не закрывают, и это принципиально: воде нужно испариться, а под крышкой она вернётся обратно в масло.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Лопатка томится семь-восемь часов при 100 °C в воде с лавровым листом и тимьяном, затем натирается чесноком с имбирём и паприкой и румянится при 220 °C. Четыре грамма чистых углеводов.
Свиная лопатка маринуется ночь в красном вине с кориандром и корицей и тушится пять-шесть часов при 125 °C до состояния, когда разбирается вилками. Семь граммов чистых углеводов.
Сливочное масло комнатной температуры разминается с тёртым пармезаном, солью и перцем. Десять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Хлеб из миндальной и кокосовой муки за две минуты в микроволновке, затем пропитка яйцом со сливками и корицей и обжарка в масле. Пять граммов чистых углеводов.
