«Все меню опять через курицу»
Ко мне обратилась Евгения. Уже десять лет она вегетарианка, без мяса и рыбы принципиально. Про кето прочитала у подруги, начала разбираться сама и расстроилась. «Мария, я открываю пятое меню подряд, и везде курица, курица, треска. Как будто вегетарианцев на кето вообще не бывает».
Бывают, и нередко. Но скажу честно: вегетарианское кето сложнее обычного. Это не «тот же кето, только без мяса». Манёвра по белку меньше, а к тарелке нужно больше внимания. Давайте разбираться, что реально работает.
Сначала честность: уровень сложности разный
Вегетарианство бывает разным, и это критично для кето. Если вы едите яйца и молочные продукты — а это называется лакто-ово-вегетарианством — у вас рабочий вариант. Я веду таких клиентов регулярно. Результат обычно не хуже, чем у мясоедов.