В кекс идёт лимон целиком: и цедра, и мякоть. Поэтому лимонная нота тут не ароматизаторная, а настоящая, с кислинкой.
Кабачок даёт влажность, за которую этот кекс и любят. Вкуса его в готовом виде нет, нужно специально знать, чтобы угадать.
Мякоть выбирайте из долек без плёнок и косточек. Плёнки дают горечь, а косточки попадаются на зубах.

