Опубликовано: 12 октября 2026 г.
4.3 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Чёрный кунжут даёт мороженому серый цвет и вкус, похожий на халву. В Японии такое продают в каждом магазине, у нас проще сделать самой.
Основа тут заварная, на желтках. Они дают плотность и ту самую обволакивающую текстуру, которой не бывает у мороженого на одних сливках.
Кипятить желтковую массу нельзя ни в коем случае: свернётся, и вместо крема получится сладкий омлет.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Заварной крем на сливках с шестью яйцами, кокосовым маслом и желатином замерзает восемь часов и пробивается блендером, сверху обжаренная кокосовая стружка. Три грамма чистых углеводов.
Домашний шоколадный сырок из творога с какао, в точности как магазинный. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Мягкое сливочное мороженое на желтках с клубникой, базиликом и щепоткой чёрного перца. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Баскский чизкейк на творожном сыре с клубничным пюре, без коржа и без муки. Печётся при 220 °C до тёмного верха, четыре грамма чистых углеводов на порцию.
