Опубликовано: 13 октября 2026 г.
3.3 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Яйцо расходуется целиком: четыре желтка идут в корж, четыре белка — в безе. Пекутся они вместе, одним пластом.
Фактурный верх безе делают ложкой или вилкой: пики подрумяниваются и выглядят нарядно.
Температура невысокая, 170 градусов: безе должно подсохнуть, а не зарумяниться. Если корж темнеет быстро, накройте фольгой.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Безе из шести белков с миндальной мукой печётся десять минут, между половинками — лимонный курд на трёх желтках. Шестнадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Четыре белка взбиваются с эритритом в пудре до плотных пиков и подсушиваются при 95 °C пятьдесят минут. Двадцать четыре штуки по нулю граммов чистых углеводов.
Классические развалины из безе на эритрите со сметанным заварным кремом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Песочный корж из миндальной муки со сливочным маслом подпекается пятнадцать минут, сверху лимонная начинка на четырёх яйцах, два часа в холодильнике. Двенадцать штук по четыре грамма чистых углеводов.
