Блинчики с начинкой сворачивают рулетами и укладывают в форму по спирали, сужая к центру. Получается большая улитка, которую режут как пирог.
Блины подойдут любые кето: на псиллиуме, на миндальной муке, какие привыкли печь. Их нужно девять штук.
Начинку выпаривают со сливками и сыром до загустения. Жидкая вытечет из рулетов прямо в форме.

