Опубликовано: 12 октября 2026 г.
5 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Террин отличается от паштета тем, что запекается в форме и режется ломтями. Грибная прослойка внутри даёт и вкус, и рисунок на срезе.
Печень обжаривают пять минут и сразу пробивают блендером, пока она тёплая. Остывшая пробивается хуже и даёт зернистость.
Льняная мука здесь связующее. Её немного, пятнадцать граммов на килограмм печени, но без неё террин не держит форму.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Шляпки портобелло запекаются, заливаются сырной смесью с горчицей и вустерширским соусом, сверху яйцо пашот.
Пирог из куриной печени с прослойкой квашеной капусты, на миндальной и льняной муке. Двадцать граммов белка и три грамма углеводов на порцию.
Нежный паштет из куриной печени на кокосовых сливках, залитый ягодным желе на желатине. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Тонкие отбивные на сливочном масле с тимьяном, брюссельская капуста с грибами и черри из духовки, сверху чесночное масло.
