Name: Грибы под сырным соусом с яйцом пашот
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Яйца — 5 шт; Сыр чеддер — 0.33 стакан; Горчица дижонская — 0.5 ч. ложка; Вустерширский соус — 2 капля; Греческий йогурт — 1 ст. ложка; Грибы портобелло — 336 г; Оливковое масло — 2 ч. ложка; Соль; Чёрный перец

Рарбит — это уэльская закуска: расплавленный сыр с горчицей на тосте. Вместо тоста здесь шляпка портобелло, и получается даже лучше.

Сырная смесь взбивается с яйцом, йогуртом, дижонской горчицей и каплей вустерширского соуса. В духовке она схватывается и румянится.

Сверху кладётся яйцо пашот. Его желток смешивается с сырной начинкой, и это главный момент блюда.

Ингредиенты

Порций:

Яйца· крупные5 шт
Сыр чеддер· тёртый0,33 стакан
Горчица дижонская0,5 ч. ложка
Вустерширский соус2 капля
Греческий йогурт· 4% жирности1 ст. ложка
Грибы портобелло· примерно по 1 большой шляпке на порцию, очистить от кожуры и срезать плодоножки336 г
Оливковое масло2 ч. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 220 °C, поставьте решётку на верхний уровень.
Смешайте в миске одно яйцо, тёртый чеддер, дижонскую горчицу, вустерширский соус и йогурт, взбейте вилкой до однородности.
Выложите шляпки грибов срезом вверх на решётку над противнем, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Запекайте 7 минут, пока грибы не станут мягкими и не потемнеют по краям.
Переверните шляпки выпуклой стороной вверх и держите ещё 3 минуты, чтобы ушла лишняя влага.
Снова переверните грибы и выложите в каждую шляпку сырную смесь.
Запекайте 5–7 минут до золотистой корочки.
Доведите воду в сотейнике почти до кипения, аккуратно опустите яйца и варите пашот 3 минуты.
Выложите грибы на тарелки и положите сверху по яйцу пашот.

Грибное рагу с яйцами-пашот — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 336

Белки: 24 г

Жиры: 23 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.