Опубликовано: 12 октября 2026 г.
5 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Основа предельно простая: сливки, ваниль и желатин. Чистый вкус сливок — это и есть смысл панна-котты.
Желатин замачивают заранее: листовой на пять-десять минут в холодной воде, порошковый — примерно столовая ложка воды на чайную ложку порошка.
В снятые с огня сливки, не в кипящие: при кипячении желатин теряет силу.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Сливки с шафраном, ванилью и эритритом прогреваются, в них растворяется набухший желатин, два часа в холодильнике. Шесть порций по два грамма чистых углеводов.
Шесть желтков взбиваются с миндальным молоком и ванилью, вводится растопленное кокосовое масло, крем густеет на водяной бане. Грамм чистых углеводов.
Сливки, желток и эритрит встряхиваются в банке пять минут и уходят в морозилку. Ни мороженицы, ни варки крема.
Заварной крем на сливках с желтками остужается и соединяется со взбитыми белками, затем замораживается с перемешиванием. Восемь граммов чистых углеводов.
