Подборки кето-рецептов
Каждая подборка — это сохранённый фильтр каталога, а не список, который кто-то однажды собрал руками: новый рецепт попадает в неё сам. Числа у названий — сколько рецептов в подборке прямо сейчас.
Сейчас в сезоне
Эти подборки подняты наверх по календарю; доступны они круглый год.
По сезону
Кето на праздничный стол
Праздничный стол без сахара и муки: закуски, салаты, торты. Главное правило — не объявлять гостям, что всё кето, пока они не попробуют.
Кето-куличи и пасха
Кулич без пшеничной муки печётся на миндальной и кокосовой, поднимается хуже обычного и получается плотнее — это нормально. Творожная пасха на кето почти не меняется: в ней и так творог, масло и яйца, меняется только сахар.
Кето на гриле и шашлык
Мясо на огне — самая кето-дружелюбная еда, которая бывает, и ломается она на маринаде: в кетчупе, майонезе из магазина и «для шашлыка» почти всегда сахар. Здесь маринады без него.
Кето-рецепты с тыквой
Тыква на кето — пограничный продукт: шесть граммов чистых углеводов на сто граммов, поэтому её кладут немного и считают. Зато она даёт то, чего на кето не хватает осенью: сладковатый вкус без сахара.
По приёму пищи
Кето-завтраки
Завтрак — самый уязвимый приём пищи на кето: привычные каша и бутерброд не подходят, а времени утром нет. Здесь блюда, которые готовятся за десять-пятнадцать минут и держат сытость до обеда.
Кето-обеды
Обед, который не выбивает из кетоза и не требует готовки на час. Мясо, рыба, овощи и запеканки с посчитанными углеводами на порцию.
Кето-ужины
Ужины на кето — самая большая часть каталога. Здесь всё, что готовится из мяса, рыбы и овощей на одной сковороде или в духовке.
Кето-салаты
Салаты на кето держатся не на листьях, а на жирной заправке и белке: без них салат не насыщает и через час хочется есть.
Кето-супы
Супы без картошки, крупы и муки: на бульоне, сливках или сырной основе.
Кето-гарниры
Гарнир вместо картошки и риса: цветная капуста, кабачок, брокколи, грибы. То, что делает тарелку полной, а не пустой.
Кето-закуски
Закуски к столу и на праздник: сырные, мясные, рыбные. Всё, что можно поставить гостям и не объяснять, что вы на диете.
Кето-перекусы
Перекус — то, что лежит в сумке и спасает от срыва. Орехи, сырные чипсы, батончики без сахара.
Кето-выпечка
Выпечка без пшеничной муки и сахара: на миндальной и кокосовой муке, псиллиуме, сыре и яйцах. Хлеб, булочки, пироги и лепёшки.
Кето-десерты
Десерты на сахарозаменителях: чизкейки, конфеты, мороженое, пудинги. У каждого видно чистые углеводы на порцию — в кето-десерте это главное число.
Кето-соусы
Соусы и заправки, которые не портят счёт: майонез без сахара, песто, сырные и сливочные соусы.
Кето-напитки
Напитки без сахара и молока: кофе со сливками и маслом, какао, лимонады на сахарозаменителях.
По блюду и продукту
Кето-хлеб
Хлеб — первое, чего не хватает на кето. Здесь он на миндальной и льняной муке, на псиллиуме, на твороге и сыре. У каждого рецепта видно чистые углеводы на порцию: это ломоть, а не вся буханка.
Кето-сырники и блины
Сырники и блины на кето делают на твороге, яйцах и кокосовой муке. Готовятся так же быстро, как обычные, а углеводов в них в десять раз меньше.
Кето-пицца
Основу кето-пиццы делают из сыра с яйцом, цветной капусты, фарша или миндальной муки. Начинка — любая, кроме сладких соусов: в кетчупе сахара больше, чем в самом тесте.
Что приготовить из курицы
Курица — самый частый белок на кето и самый обманчивый: грудка почти без жира, и на кето её нужно готовить с маслом, сливками или сыром, иначе через час снова голод. В подборке и бёдра с кожей, и грудка, и крылышки.
Что приготовить из фарша
Фарш на кето выручает, когда готовить некогда: без хлеба и манки котлеты получаются плотнее, поэтому в них кладут яйцо, сыр или сливки. Здесь котлеты, тефтели, запеканки и ленивые голубцы.
Что приготовить из творога
Творог на кето берут жирный, от девяти процентов: в обезжиренном больше молочного сахара и меньше сытости. Здесь сырники, запеканки, кремы и завтраки на твороге.
Что приготовить из кабачков
Кабачок на кето заменяет и тесто, и макароны: три грамма чистых углеводов на сто граммов. Главное — убрать лишнюю воду, иначе лазанья поплывёт.
Что приготовить из цветной капусты
Цветная капуста на кето закрывает место картошки и риса: её трут в «рис», разминают в пюре, запекают под сыром. Углеводов в ней втрое меньше, чем в картошке.
Кето-рецепты с грибами
Грибы на кето почти бесплатны по углеводам и хорошо держат сливочный соус. Жарить их нужно на сильном огне и не солить сразу, иначе дадут воду и будут тушиться.
Кето-рецепты с авокадо
Авокадо на кето — это жир, клетчатка и калий, которого на низких углеводах не хватает чаще всего. Здесь салаты, завтраки, намазки и запечённое авокадо с яйцом.
Кето-рецепты из рыбы и морепродуктов
Жирная рыба на кето закрывает омега-3 — то, чего не даст ни мясо, ни сыр. Два раза в неделю лосося или скумбрии достаточно; креветки и кальмары выручают, когда готовить надо за десять минут.
По времени и ограничениям
Кето-рецепты за 15 минут
Всё, что готовится за пятнадцать минут вместе с подготовкой. Сюда стоит заглядывать вечером, когда готовить не хочется, а заказать еду — значит выйти из кетоза.
Кето-завтраки за 10 минут
Утро — то время, когда кето срывается чаще всего: готовить некогда, а привычная каша не подходит. Здесь только то, что успевает приготовиться за десять минут.
Кето-ужины за 30 минут
Ужин будничного дня: полчаса от начала до тарелки, одна сковорода или форма, никакого отдельного гарнира — он уже внутри.
Кето-рецепты до 2 г углеводов
Рецепты с минимумом углеводов — до двух граммов чистых на порцию. Это то, с чем можно входить в кетоз и чем добирать день, когда углеводы уже съедены.
Кето-десерты до 3 г углеводов
Десерт на кето сверяют не по составу, а по числу: три грамма чистых углеводов на порцию — это то, что можно съесть вечером и не выйти из кетоза. Сахарозаменители в счёт не идут.
Кето без молочного
Молочное на кето — частая причина того, что вес стоит, а кожа портится: казеин и лактоза переносятся не всеми. В этой подборке нет ни сыра, ни сливок, ни творога, ни сливочного масла — жир в блюдах даёт кокосовое и оливковое масло, авокадо и сало.