Беляш собирается прямо на сковороде: ложка теста, фарш, сверху ещё ложка теста.
Фарш идёт сырым и успевает приготовиться за те же пять минут с каждой стороны.
Жарят на очень медленном огне под крышкой — иначе снаружи подгорит, а внутри останется сырым.

