Опубликовано: 13 октября 2026 г.
Недостаточно данных о рецепте.
Безе из желтков звучит невозможно, но работает: при долгом взбивании они белеют, густеют и тянутся за венчиками, как белковая масса.
Пятнадцать минут миксера — не преувеличение. Желтки взбиваются куда дольше белков, и раньше масса просто не наберёт объём.
Форму заполняют наполовину: в духовке масса растёт и может перелиться через край.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Четыре белка взбиваются с эритритом в пудре до плотных пиков и подсушиваются при 95 °C пятьдесят минут. Двадцать четыре штуки по нулю граммов чистых углеводов.
Кулич на черёмуховой муке с белковой глазурью на желатине. Пять граммов чистых углеводов на порцию, вес готового кулича 310 г.
Песочный корж на желтках под слоем безе с грецкими орехами, нарезанный на печенье. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Безе с грецким орехом и шоколадом, из трёх белков. Шесть целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
