Кабачок здесь не трут на тёрке, а пробивают блендером вместе с яйцами и сыром. Масса получается гладкой, и блины выходят ровными.
Отжимать кабачок не нужно: вся его вода остаётся в тесте, а псиллиум её связывает.
Жарить нужно до сильного зарумянивания. Бледный блин на кабачке рвётся при переворачивании.

