Фрезье — французская классика: бисквит, клубничная прослойка, сливочный мусс и желе сверху.
Клубнику выкладывают по краю кольца половинками, срезом наружу — отсюда узнаваемый рисунок.
Собирают торт в кольце на двадцать сантиметров, проложенном ацетатной плёнкой, и держат в холодильнике ночь.

