Голень прокалывают ножом, чтобы маринад прошёл внутрь, и оставляют в рукаве на несколько часов.
Овощи запекают в своём рукаве: им нужно сорок пять минут против семидесяти-девяноста у голени.
За пятнадцать минут до конца рукав разрезают и поливают голень выделившимся соком.

