Капусту шинкуют сырой и замешивают прямо с яйцами и сыром. Отваривать или отжимать не нужно — всё пропечётся за двадцать пять минут.
Начинку кладут на уже готовый корж, без второго захода в духовку. Руккола и помидоры остаются свежими.
Неактивные дрожжи сверху дают сырный тон без лишнего сыра.

