Клубнику пробивают блендером целиком, без воды: она и есть вся жидкость пудинга.
Мяту пробивают отдельно с эритритом и лимонным соком — так она отдаёт вкус, а не остаётся листьями.
Семенам нужно два-три часа, и массу стоит пару раз перемешать за это время.

