Опубликовано: 13 октября 2026 г.
0.3 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
В обычном мармеладе сахар отвечает и за вкус, и за плотность. Здесь его заменяют аллюлоза с пектином и агаром, и структура получается именно мармеладной, а не желейной.
Сухие ингредиенты всыпают дождиком при постоянном помешивании. Высыпанные кучкой, они мгновенно схватятся комками.
Лимонная кислота добавляется в самом конце, уже после варки. Добавленная раньше, она не даст пектину сработать.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Клубничное мороженое на взбитых белках и агар-агаре, без сливок и без жира. Три грамма чистых углеводов и тридцать килокалорий на порцию.
Клубника пробивается с миндальным молоком, процеживается и застывает с желатином в силиконовых формочках. Четыре порции по три грамма чистых углеводов.
Сливочное мороженое с горгонзолой на агар-агаре, без яиц и мороженицы. Солёно-сладкая закуска к вину, восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Вишнёвое варенье на пектине NH с аллюлозой, без грамма сахара. Шесть граммов чистых углеводов и тридцать три килокалории на порцию.
