Тесто на натёртом адыгейском сыре: его вымешивают погружным блендером.
Из квадрата теста 30 × 30 вырезают три треугольника: два маленьких складывают в основу, большой идёт сверху.
Надрезы по бокам через три-четыре сантиметра скручивают от себя — это ветки.

