Это торт на праздничный стол, но не десерт: коржи солёные, на шпинате, а между ними рыба и креветки.
Ночь под прессом обязательна. Без неё начинка остаётся рыхлой и вываливается на срезе.
Отдельная хитрость — крем для выравнивания. Сметанный крем за ночь отдаёт воду, поэтому часть его откидывают на марлю заранее.

