Опубликовано: 13 октября 2026 г.
1 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Это второй мой подход к бородинскому: здесь основа льняная, а структуру держит сухой яичный белок. Мякиш получается плотнее и ближе к настоящему ржаному.
Тмин, молотый кориандр и чеснок — именно эти специи дают узнаваемый бородинский аромат. Без них будет просто тёмный хлеб.
Яйца взбивают десять минут, до густой белой пены. От этого напрямую зависит, каким выйдет мякиш.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Хлеб без муки на взбитых яйцах, псиллиуме и цикории, с тмином и кориандром. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Светлый хлеб на миндальной и льняной муке с моцареллой и псиллиумом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Плотный хлеб из тыквенных и подсолнечных семян со льном и псиллиумом. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Высокий хлеб на лупиновой муке с альбумином и псиллиумом. Пять граммов чистых углеводов на порцию, двадцать девять граммов белка.
