Опубликовано: 13 октября 2026 г.
2.6 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Свежий имбирь с лимонной цедрой дают куличу совсем не куличный, яркий и свежий вкус. Сушёный имбирь так не работает, нужен именно корень.
Пектин здесь не для желирования, а для структуры: он держит влагу и мякиш не крошится.
Белки взбиваются только у трёх яиц из четырёх, четвёртое идёт целиком. Так тесто выходит и воздушным, и достаточно плотным.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Кулич на лупиновой муке с казеином и какао, под белковой глазурью на желатине. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Кулич на черёмуховой муке с белковой глазурью на желатине. Пять граммов чистых углеводов на порцию, вес готового кулича 310 г.
Закрытый пирог на сметанном тесте с псиллиумом и начинкой из свежего щавеля. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Воздушная белковая масса на желатине с заварным кремом из желтков. Меньше половины грамма чистых углеводов на порцию.
