Опубликовано: 13 октября 2026 г.
3.2 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Порядок замеса здесь не произвольный. Автор проводила эксперименты, и именно такая последовательность даёт самое воздушное тесто.
Белки взбиваются с частью камеди и соединяются с взбитыми желтками, и только потом идут масло и сухие. Поменяете местами — тесто осядет.
Глазурь на желатине и эритрите взбивается до загустения около десяти минут. Она не осыпается и держится на куличе несколько дней.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Кулич на миндальной муке с пектином, свежим имбирём и лимонной цедрой, под белковой глазурью. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Кулич на черёмуховой муке с белковой глазурью на желатине. Пять граммов чистых углеводов на порцию, вес готового кулича 310 г.
Воздушное бисквитное печенье на взбитых белках и желтках, отсаженное палочками. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Семь тонких коржей на миндальной муке с казеином, прослоенных кремом из сливочного сыра со сливками. Три грамма чистых углеводов на порцию.
