Опубликовано: 13 октября 2026 г.
2 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Вместо привычных изюма и цукатов здесь лимонный курд. Он даёт и сладость, и кислоту, и ту самую тягучую текстуру.
Курд уваривают на очень медленном огне, постоянно помешивая. Любое кипение — и желтки свернутся хлопьями.
Ночь под гнётом обязательна: пасха должна отдать лишнюю влагу и уплотниться.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Песочная основа, лимонный курд на желтках и меренга сверху. Яйцо расходуется целиком, без остатков. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Безе из шести белков с миндальной мукой печётся десять минут, между половинками — лимонный курд на трёх желтках. Шестнадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Четыре коржа на кокосовой муке с овсяной клетчаткой, прослойка из лимонного курда на шести желтках, крем из взбитых сливок с маскарпоне. Двадцать порций по четыре грамма чистых углеводов.
Ягодный заварной крем из чёрной смородины на желтках и сливочном масле. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
