Опубликовано: 13 октября 2026 г.
0.1 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Это молекулярная кухня: яичная масса с альгинатом натрия выдавливается в воду с лактатом кальция и схватывается в нити.
Альгинат и лактат кальция заменить нечем — на них держится вся реакция.
Массе нужно два часа в холодильнике, а потом с неё снимают пузырьки: иначе нити рвутся.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Прозрачная лапша из альгината натрия, застывающая в ванне с лактатом кальция. Почти без калорий и углеводов, годится в любое блюдо вместо спагетти.
Двенадцать яиц, начинка делится на три части: с куркумой, со шпинатом и со свёклой. Два грамма углеводов.
Фрикадельки на майонезе вместо хлеба, томатный соус с вялеными помидорами, цукини-лапша. Десять граммов чистых углеводов.
Домашний адыгейский сыр из молока, сметаны и яиц. Из литра молока выходит около четырёхсот граммов.
