Фарш формируют корзиночками прямо на противне, а внутрь кладут капустную начинку. Получается порционное блюдо без всякой формы для запекания.
Фарш обязательно отбивают. Неотбитый расползётся в духовке, и вместо стожков будет мясная лепёшка с капустой сверху.
Капусту жарят до полной готовности. Сырая за сорок минут в закрытой корзиночке не дойдёт.

