Опубликовано: 13 октября 2026 г.
4.6 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Мясо достают из холодильника заранее и жарят комнатной температуры. Холодный стейк снаружи сгорит, а внутри останется сырым.
Пятнадцать минут отдыха под фольгой — обязательная часть. За это время сок расходится по волокнам, и при нарезке он не вытечет на доску.
Солят стейк ПОСЛЕ жарки, уже на отдыхе. Соль до сковороды вытягивает влагу и мешает корочке.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Стейк кубиками тушится в скороварке двадцать пять минут с маринарой, говяжьим бульоном и итальянскими травами. Четыре грамма чистых углеводов.
Грудинка два часа печётся под специями с фенхелем и гвоздикой, потом полчаса при 200 °C до хрустящей кожи. Гарнир — капуста, тушёная со сливками и сливочным сыром. Семь граммов чистых углеводов.
Стейки обсушиваются, солятся и обжариваются на раскалённом чугуне, затем поливаются сливочным маслом с чесноком и розмарином. Ноль граммов чистых углеводов.
Брокколи, черри и целая головка чеснока запекаются при 225 °C, рибай обжаривается и доходит среди овощей, сверху масло с чесноком. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
