Опубликовано: 12 октября 2026 г.
7 г чистых углеводов на порцию — можно в меру, следите за размером порции.
Кожа должна быть сухой — это главное условие хруста. Если есть время, оставьте грудинку в холодильнике открытой на ночь.
Специи здесь северные: семена фенхеля с гвоздикой и чёрным перцем. Их растирают с морской солью и натирают мясо со всех сторон.
Последние тридцать минут при 200 °C — на них и держится результат. До этого мясо печётся при 175 °C до 80 °C внутри.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Кожа грудинки надрезается, сутки подсыхает в холодильнике, час печётся под слоем соли и доходит под грилем до пузырей. Гарнир — савойская капуста с чесноком и сычуаньским перцем. Шесть граммов чистых углеводов.
Говяжий фарш с томатами, капустная «лапша» вместо листов теста и сырный соус сверху. Шесть порций из одной сковороды.
Фланк в сливочно-перечном соусе, рядом гратен из брокколи и цветной капусты под сыром. Восемь граммов чистых углеводов.
Отбивные обжариваются до корочки и доходят в духовке под соусом из сливочного сыра с пармезаном.
