«Это же просто капуста, зачем ей вообще звание суперфуда»
Ко мне на консультацию пришла Оксана и удивлённо спросила: «Мария, а зачем платить за корейское кимчи втридорога, если у бабушки в подвале всегда стояла банка квашеной капусты?» Хороший вопрос, если честно. Я улыбнулась, потому, что ответ простой. Квашеная капуста и кимчи — по сути одна история, просто с разными специями.
Мир вокруг обсуждает ферментацию как модный тренд из инстаграма, а у нас этот тренд стоял на столе всё детство в трёхлитровой банке. Давайте разбираться, что там реально полезного для кето и где могут прятаться подводные камни.