Опубликовано: 13 октября 2026 г.
1.6 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Заварное тесто без пшеницы держится на ксантановой камеди: четыре грамма дают ту тягучесть, за которую обычно отвечает клейковина.
Тесто после заваривания не должно содержать лишней влаги. Если она есть, продолжайте вымешивать на медленном огне.
Отсаживают полоски с большим расстоянием: в духовке тесто сильно растёт и соседние эклеры слипаются.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Торт из заварных коржей-решёток с кремом на желтках и сливках. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Торт из заварных палочек, обмакнутых в крем из рикотты и сложенных плотными слоями. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Восемь тонких творожных коржей, обжаренных на сухой сковороде, с заварным кремом на сливках. Духовка не нужна, четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет из заварного теста со сливочным кремом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
