Форму для лодочек делают из пергамента: лист сворачивают гармошкой, завязывают края и расправляют середину. Никакой посуды не нужно.
Маринованные огурцы в мясной начинке дают кислоту, которой жирному фаршу всегда не хватает.
Углубление в фарше делайте глубоким и с высокими бортами: в духовке мясо осядет, и низкие борта исчезнут.

