Черёмуховую муку сначала заваривают кипятком и дают десять минут: сухая она не раскрывает вкус.
Тесто после замеса отдыхает пятнадцать минут, а потом его перемешивают ещё раз.
Жарят на медленном огне, смазав сковороду каплей масла только перед первым блином.

