Главное здесь не салат, а соус: авокадо, яйца всмятку, грецкий орех и лимон, пробитые в однородную массу.
Яйца варят именно всмятку — жидкий желток делает соус гладким, а вкрутую дают крупинки.
Кабачок идёт сырым, нарезанным спагетти: он даёт объём почти без углеводов.

