Овощи обжаривают, а потом лопаткой делают в них углубления и разбивают туда яйца. Так белок схватывается в бортиках из овощей, а желток остаётся наверху.
Крышка здесь нужна: под ней яйца доходят сверху паром, а не подгорают снизу.
Семнадцать граммов клетчатки на порцию — два авокадо и кейл. Общих углеводов двадцать девять, чистых двенадцать.

