Name: Яйца бенедикт на авокадо с голландским соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Яичный желток — 3 шт; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Соль; Сливочное масло — 112 г; Чёрный перец; Авокадо — 2 шт; Яйца — 4 шт; Лосось копчёный — 140 г

Голландский соус в блендере делается за минуту и почти никогда не сворачивается — в отличие от классического на водяной бане.

Погружной блендер нужно держать на дне и поднимать медленно. Тогда масло и желтки соединяются сами.

Половинка авокадо держит яйцо не хуже булки. Срежьте тонкий ломтик с донышка, и она не будет кататься по тарелке.

Ингредиенты

Порций:

Яичный желток3 шт
Лимонный сок1 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Сливочное масло112 г
Чёрный перец· по вкусу—
Авокадо2 шт
Яйца· крупные4 шт
Лосось копчёный140 г

Как готовить

Растопите сливочное масло в высокой банке или стакане в микроволновке, около двадцати секунд.
Добавьте к маслу желтки и лимонный сок.
Опустите погружной блендер на самое дно и взбивайте, пока не появится белый кремовый слой. Потом медленно поднимайте и опускайте до густоты. Посолите, поперчите.
Доведите кастрюлю воды до кипения и убавьте огонь до среднеслабого.
Разбейте яйцо в чашку. Закрутите воду в воронку и аккуратно влейте яйцо в центр.
Варите 3–4 минуты, по желаемой плотности желтка. Выньте шумовкой на бумажное полотенце.
Разрежьте авокадо, выньте косточку и снимите кожуру. Срежьте тонкий ломтик с донышка, чтобы половинка стояла ровно.
Положите на каждую половинку яйцо, щедро полейте соусом и добавьте копчёный лосось.

Кето-яйца Бенедикт с авокадо — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 516

Белки: 17 г

Жиры: 47 г

Углеводы (чистые): 3 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.