Name: Фрикадельки с чеддером и салат из цветной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Цветная капуста — 450 г; Сметана — 0.5 стакан; Майонез — 0.25 стакан; Горчица дижонская — 1 ст. ложка; Чеснок — 2 зубчик; Семена фенхеля — 1 ч. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Говяжий фарш — 675 г; Лук репчатый белый — 1 шт; Пармезан — 0.5 стакан; Томатная паста — 1 ст. ложка; Итальянские травы — 1 ст. ложка; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Сыр чеддер — 56 г; Чёрный перец

Форма для маффинов держит фрикадельки круглыми и не даёт им расплыться. Переворачивать ничего не нужно.

Цветную капусту для салата режу как можно тоньше — ломтиками, а не крошкой. Тонкая она перестаёт быть сырой на вкус.

Семена фенхеля в заправке дают ту сладковатую ноту, по которой узнаётся хороший коулслоу.

Ингредиенты

Порций:

Цветная капуста450 г
Сметана0,5 стакан
Майонез0,25 стакан
Горчица дижонская1 ст. ложка
Чеснок2 зубчик
Семена фенхеля1 ч. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый—
Говяжий фарш675 г
Лук репчатый белый1 шт
Пармезан· тёртый0,5 стакан
Томатная паста1 ст. ложка
Итальянские травы1 ст. ложка
Сливочное масло1 ст. ложка
Сыр чеддер56 г
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 225 °C.
Смешайте фарш с луком, пармезаном, томатной пастой, итальянскими травами, солью и перцем.
Смажьте форму для маффинов сливочным маслом.
Скатайте шарики и разложите по углублениям.
Запекайте пятнадцать минут.
Выложите на каждую фрикадельку ломтик чеддера и верните в духовку ещё на пять минут.
Нарежьте цветную капусту как можно более тонкими ломтиками, лучше в комбайне.
Смешайте сметану, майонез, дижон, измельчённый чеснок и семена фенхеля. Посолите, поперчите.
Добавьте капусту к заправке и тщательно перемешайте.
Подавайте фрикадельки с салатом.

Кето-сырные фрикадельки с капустой-пюре из цветной капусты — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 660

Белки: 44 г

Жиры: 48 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.