Name: Чили из говядины без фасоли
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 3 ст. ложка; Лук репчатый белый — 0.5 шт; Чеснок — 2 зубчик; Чили молотый — 2 ст. ложка; Чипотле молотый — 2 ч. ложка; Зира молотая — 2 ч. ложка; Говяжий фарш — 788 г; Помидоры — 1 шт; Томатная паста — 2 ст. ложка; Халапеньо свежий — 4 шт; Говяжий бульон — 1 стакан; Соль; Чёрный перец молотый; Сыр твёрдый — 0.75 стакан; Сметана — 0.75 стакан; Авокадо — 1 шт; Зелёный лук — 2 ст. ложка

Фасоль в чили — американская привычка, а не обязательный ингредиент. В Техасе её туда не кладут вовсе, и блюдо от этого не страдает.

Специи обжариваю в масле отдельно, до мяса. Минуты хватает, чтобы они раскрылись и перестали быть сырым порошком.

Чипотле даёт дымность, ради которой всё и затевается. Если его нет, берите копчёную паприку.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло3 ст. ложка
Лук репчатый белый0,5 шт
Чеснок2 зубчик
Чили молотый2 ст. ложка
Чипотле молотый2 ч. ложка
Зира молотая2 ч. ложка
Говяжий фарш788 г
Помидоры1 шт
Томатная паста2 ст. ложка
Халапеньо свежий4 шт
Говяжий бульон1 стакан
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый—
Сыр твёрдый· тёртый0,75 стакан
Сметана0,75 стакан
Авокадо1 шт
Зелёный лук2 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
Всыпьте молотый чили, чипотле и зиру, помешивайте минуту, пока не пойдёт аромат.
Добавьте фарш, разбейте лопаткой и готовьте 10–15 минут, пока мясо не перестанет быть розовым.
Положите помидоры, томатную пасту, халапеньо и бульон. Доведите до кипения.
Убавьте огонь, накройте и тушите не меньше десяти минут, иногда помешивая. Посолите, поперчите.
Разложите по тарелкам и посыпьте тёртым сыром, сметаной, авокадо, халапеньо и зелёным луком.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 779

Белки: 50 г

Жиры: 59 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.