Мороженое я готовлю без специальной мороженицы, руками, и результат при этом не хуже магазинного. Сладкое на кето можно, если по уму, а заварная основа на желтках даёт ту самую плотность, из-за которой домашнее мороженое не отличить от покупного пломбира. Десерт не ежедневная еда, а скорее летнее удовольствие раз в неделю.
Без мороженицы мороженое склонно превращаться в ледяную глыбу с кристаллами. Спасает регулярное перемешивание, пока масса замерзает: воздух попадает внутрь, а крупные кристаллы льда не успевают образоваться.
