Рагу обычно тушат часами. Здесь мясо режется тонко, поэтому всё готово за двадцать пять минут.
Карри со сливками — сочетание, которое работает всегда. Сливки гасят остроту и делают соус плотным.
Цветную капусту обжариваю отдельно и до лёгкой мягкости. Если доводить её до полной, она станет кашей под соусом.

