Опубликовано: 12 октября 2026 г.
5 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Это не запекание. Рыба здесь готовится солью: свёкла с солью и цедрой вытягивает влагу, мякоть становится плотной и режется прозрачными ломтиками.
Свёкла отдаёт лососю цвет — срез получается малиновым к центру. На вкус она почти не влияет, и перед подачей её полностью стряхивают.
Планируйте заранее: от момента, когда вы закрыли рыбу свёклой, до стола проходит один-два дня в холодильнике.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Филе под солью с апельсиновой цедрой и укропом два дня в холодильнике, подаётся с горчичным майонезом.
Филе лосося разминается с натёртым цукини, луком, псиллиумом и яйцом и обжаривается в сливочном масле. К ним соус тартар на майонезе с хреном и маринованным огурцом. Два грамма чистых углеводов.
Лосось маринуется в каджунских специях с лаймом, нанизывается с болгарским перцем и луком и быстро обжаривается. Соус — йогурт с майонезом и чесноком.
Филе обжаривается на сливочном масле с соком лимона, рядом салат с винегретом и пармезаном. Пятнадцать минут.
