Name: Лосось в сливочно-лимонном соусе со шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Овощной бульон — 0.5 стакан; Сливки 33% — 0.67 стакан; Зелёный лук — 1 ст. ложка; Петрушка свежая — 2 ст. ложка; Лимон — 0.5 шт; Соль — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 1 щепотка; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Филе лосося без кости — 450 г; Чёрный перец; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Шпинат свежий — 450 г

Соус начинаю первым и оставляю на минимальном огне. Пока жарится рыба, он густеет сам — отдельного времени не нужно.

Лосось кладу кожей вниз и не трогаю четыре минуты. Он отойдёт от сковороды сам, когда схватится корочкой.

Четыреста пятьдесят граммов шпината на двоих кажутся горой ровно до того, как он осядет.

Ингредиенты

Порций:

Овощной бульон0,5 стакан
Сливки 33%0,67 стакан
Зелёный лук1 ст. ложка
Петрушка свежая2 ст. ложка
Лимон0,5 шт
Соль0,5 ч. ложка
Чёрный перец молотый1 щепотка
Оливковое масло2 ст. ложка
Филе лосося без кости450 г
Чёрный перец· по вкусу—
Сливочное масло1 ст. ложка
Шпинат свежий450 г

Как готовить

Доведите овощной бульон до кипения в маленькой кастрюле и дайте ему немного увариться.
Добавьте сливки, зелёный лук, петрушку, лимонный сок, соль и перец и взбейте до однородности.
Убавьте огонь до минимума и оставьте соус густеть без крышки, иногда помешивая.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднесильном огне.
Посолите и поперчите лосось и выложите кожей вниз.
Обжаривайте около четырёх минут до золотистой корочки, аккуратно переверните и убавьте огонь до среднего.
Доведите ещё 3–5 минут, до хрустящей корочки снаружи и светло-розовой середины. Снимите и держите в тепле.
Растопите сливочное масло в большой сковороде, прибавьте огонь и выложите шпинат.
Помешивайте щипцами пару минут, пока шпинат не осядет. Посолите, поперчите.
Подавайте лосось, полив соусом, со шпинатом рядом.

Запеченный лосось в кето со сливочно-лимонным соусом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 976

Белки: 56 г

Жиры: 80 г

Углеводы (чистые): 7 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.