Name: Салат с кусочками стейка и заправкой с эстрагоном
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Майонез — 0.33 стакан; Вода — 2 ст. ложка; Эстрагон сушёный — 0.5 ст. ложка; Горчица дижонская — 0.5 ст. ложка; Чеснок — 4 зубчик; Листовая зелень — 4 стакан; Помидоры черри — 224 г; Авокадо — 1 шт; Огурец — 168 г; Стейк фланк — 900 г; Гхи (топлёное масло) — 2 ст. ложка; Соль; Чёрный перец молотый

Тёплое мясо на холодной зелени — это приём, который работает всегда. Листья слегка опадают от жара, и салат становится другим.

Фланк-стейк нарезается кусочками и жарится буквально минуты. Чеснок добавляется в конце, чтобы не сгорел.

Эстрагон в заправке даёт лёгкую анисовую нотку. Он неожиданно хорошо сочетается с говядиной.

Ингредиенты

Порций:

Майонез0,33 стакан
Вода2 ст. ложка
Эстрагон сушёный0,5 ст. ложка
Горчица дижонская0,5 ст. ложка
Чеснок4 зубчик
Листовая зелень4 стакан
Помидоры черри224 г
Авокадо1 шт
Огурец168 г
Стейк фланк900 г
Гхи (топлёное масло)2 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—

Как готовить

Взбейте майонез с водой, сушёным эстрагоном и дижонской горчицей и уберите заправку в холод.
Разложите листовую зелень, половинки черри, нарезанный огурец и ломтики авокадо по тарелкам.
Нарежьте стейк кусочками.
Раскалите большую сковороду на сильном огне и растопите гхи.
Выложите мясо, щедро посолите и поперчите.
Когда кусочки возьмут цвет, добавьте рубленый чеснок и перемешайте.
Обжаривайте до румянца со всех сторон, но не передерживайте: внутри мясо должно остаться мягким.
Разложите стейк по тарелкам вместе с чесноком и соком со сковороды, полейте заправкой.

Салат из кусочков чесночного стейка с заправкой из эстрагона — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 681

Белки: 52 г

Жиры: 48 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.