Name: Бургеры с халапеньо и кусочком масла внутри
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Говяжий фарш — 450 г; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Лук красный — 0.25 шт; Халапеньо свежий — 1 шт; Помидоры — 1 шт; Авокадо — 1 шт; Салат листовой — 1 шт; Сыр чеддер — 8 шт; Сливочное масло — 42 г

Ломтик холодного сливочного масла кладётся на горячую котлету и тает прямо в бургере. Это и есть весь соус.

Халапеньо и лук вмешиваются в фарш, а не кладутся сверху. Так острота расходится по всей котлете.

Десять минут отдыха после гриля обязательны. Иначе весь сок вытечет при сборке.

Ингредиенты

Порций:

Говяжий фарш· 80/20, или фарш из индейки450 г
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Лук красный· мелко нарезанной0,25 шт
Халапеньо свежий· нарезанный небольшими кусочками1 шт
Помидоры· тонко нарезанный1 шт
Авокадо· разрезанное вдоль1 шт
Салат листовой· листья1 шт
Сыр чеддер· ломтиками8 шт
Сливочное масло· нарезанного ломтиками42 г

Как готовить

Разогрейте гриль под крышкой на среднем огне около двадцати минут. Можно обойтись сковородой.
Смешайте фарш с солью и перцем.
Мелко нарежьте лук и халапеньо, при желании убрав семена, и вмешайте в мясо руками.
Сформуйте по одной котлете на порцию: сначала шар, потом слегка приплюснуть. Для гриля оставьте потолще.
Жарьте по 5–7 минут с каждой стороны по желаемой прожарке.
Дайте котлетам постоять десять минут.
Нарежьте помидор тонкими ломтиками, выньте мякоть авокадо.
Соберите на трёх-четырёх листьях салата: котлета, ломтики чеддера и сливочного масла, помидор, авокадо. Посолите и поперчите.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 619

Белки: 36 г

Жиры: 49 г

Углеводы (чистые): 4 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.