Берут тонкие стейки — по два на порцию. На каждый кладут полоску сыра, сворачивают и закалывают зубочисткой.
Порей с грибами обжаривают первыми и держат в тепле под крышкой: рулетики готовятся десять-пятнадцать минут.
Зубочистки обязательно вынимают перед подачей.

