Name: Пицца с грибами в сливочном соусе
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Цукини — 126 г; Моцарелла — 1.25 стакан; Миндальная мука — 0.33 стакан; Семена чиа — 0.25 стакан; Вода — 0.25 стакан; Яйцо — 1 шт; Соль — 1 ч. ложка; Псиллиум — 3 ст. ложка; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Грибы — 112 г; Зелёный лук — 42 г; Чеснок — 3 зубчик; Сливки 33% — 0.5 стакан; Сливочный сыр — 56 г; Капуста кудрявая (кейл) — 28 г; Пармезан — 0.25 стакан; Петрушка свежая — 14 г; Чёрный перец

Эта пицца без томатного соуса. Вместо него грибы в сливках со сливочным сыром — вариант, который в Италии называют белым.

В корже работают сразу трое: цукини даёт объём, миндальная мука структуру, семена чиа с псиллиумом связывают.

Корж обязательно запекается до начинки. Пятнадцать минут, иначе низ останется сырым.

Ингредиенты

Порций:

Цукини126 г
Моцарелла1,25 стакан
Миндальная мука0,33 стакан
Семена чиа0,25 стакан
Вода0,25 стакан
Яйцо1 шт
Соль1 ч. ложка
Псиллиум3 ст. ложка
Сливочное масло· несолёное1 ст. ложка
Грибы112 г
Зелёный лук42 г
Чеснок3 зубчик
Сливки 33%0,5 стакан
Сливочный сыр56 г
Капуста кудрявая (кейл)28 г
Пармезан· тёртый0,25 стакан
Петрушка свежая14 г
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 175 °C, застелите противень 38 × 25 см пергаментом.
Сложите в миску натёртый цукини, моцареллу, миндальную муку, семена чиа, воду, яйцо, соль и псиллиум. Вымешайте до плотного теста.
Выложите тесто на середину пергамента, накройте вторым листом и раскатайте в ровный прямоугольник.
Запекайте пятнадцать минут до лёгкой золотистости и дайте остыть.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы около пяти минут до румянца.
Добавьте зелёный лук и чеснок, помешивайте до мягкости лука. Убавьте огонь.
Влейте сливки, добавьте сливочный сыр и мешайте до расплавления и лёгкой густоты.
Добавьте кейл и пармезан, перемешайте и снимите с огня.
Распределите грибной соус по коржу, оставив полсантиметра края.
Посыпьте моцареллой и петрушкой, посолите и поперчите.
Запекайте около пятнадцати минут, пока сыр не запузырится.
Дайте остыть несколько минут перед нарезкой.

Низкоуглеводная пицца с грибами супремо — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 464

Белки: 19 г

Жиры: 37 г

Углеводы (чистые): 7 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.