Корж здесь — просто запечённый омлет с сыром. Он держит соус и начинку не хуже теста.
Пергамент перед укладкой в форму я комкаю и расправляю. Так он ровно ляжет по углам, а не будет топорщиться.
Корж печётся первым, пятнадцать минут. Только после этого на него идёт соус, иначе низ останется сырым.

