В Мексике это называют calabacitas — простое домашнее блюдо из кабачков с помидорами и перцем.
Помидоры должны развариться первыми, до цукини. Они дают ту жидкость, в которой кабачки потом тушатся.
Жирный творог сверху заменяет мексиканский свежий сыр. Он не плавится и даёт прохладный контраст.

